Знаете ли, че шампанското съдържа 49 милиона мехурчета в една бутилка и има налягане три пъти по-високо от това на гума на кола?

Тайните на шампанското: Мехурчета под високо налягане

Шампанското е напитка, обвита в ореол на лукс и празничност, но малцина осъзнават невероятната физика зад всяка изстреляна тапа. В една стандартна бутилка шампанско се крият приблизително 49 милиона мехурчета въглероден диоксид – зашеметяващо количество, което придава на напитката нейния характерен пенлив характер. Тези деликатни мехурчета не са просто визуална атракция, а са резултат от сложния процес на вторична ферментация в бутилката, който е същността на традиционния метод за производство на шампанско и други качествени пенливи вина.

Още по-впечатляващо е налягането, което тези мехурчета създават – то достига приблизително 6 атмосфери (или 90 PSI), което е три пъти по-високо от налягането в гума на обикновен автомобил. Това огромно налягане е причината, поради която бутилките шампанско са изработени от по-дебело стъкло и имат характерната си форма с вдлъбнато дъно, осигуряващо допълнителна структурна якост. То обяснява също защо отварянето на бутилка шампанско изисква предпазливост, и защо тапата може да се изстреля на разстояние до 13 метра, ако не се държи правилно – факт, който прави всяко отваряне на шампанско малък, но впечатляващ физичен експеримент.