Знаете ли, че пчелния мед е единствения хранителен продукт, който не се разваля с времето? В Египетските пирамиди е открит печелен мед, годен за употреба.
Вечният дар на пчелите – медът, който никога не се разваля
Пчелният мед наистина е един от най-удивителните хранителни продукти в природата – той практически не се разваля с времето, запазвайки своите хранителни и лечебни свойства през хилядолетия. Тази изключителна трайност се дължи на уникалния химичен състав на меда, който създава среда, в която микроорганизмите не могат да се развиват. С високо съдържание на захари (около 80%), изключително ниско съдържание на вода (под 18%), естествена киселинност (pH между 3.2 и 4.5) и наличие на ензима глюкозооксидаза, който произвежда малки количества водороден пероксид, медът представлява естествен консервант, създаден от самата природа.
Едно от най-забележителните доказателства за дълговечността на меда е откриването на годен за консумация мед в гробници в египетските пирамиди, датиращи отпреди повече от 3000 години. През 1922 г., когато археолозите начело с Хауърд Картър открили гробницата на фараона Тутанкамон, сред съкровищата били намерени и запечатани гърнета с мед, който въпреки изминалите хилядолетия, запазил своята консистенция и вкусови качества. Древните египтяни добре познавали изключителните свойства на меда, използвайки го не само като ценна храна и подсладител, но и за лечебни цели, включително за третиране на рани и изгаряния, за балсамиране и дори като част от погребалните дарове за отвъдния живот – традиция, която се оказала научно обоснована предвид удивителната способност на меда да устоява на времето.