Знаете ли, че ако хвърлите прясно кокоше яйце във водата то ще потъне, ако е старо – ще изплува?

Плуващото яйце: Скрит индикатор за свежест

Когато пресните кокоши яйца са поставени във вода, те потъват до дъното на съда поради своята висока плътност и почти херметичната обвивка на черупката. Вътрешността на прясното яйце е плътно запълнена, а въздушната камера е изключително малка, което прави яйцето по-тежко от водата. Тази особеност е използвана от готвачи и домакини от векове като бърз и надежден метод за проверка на свежестта.

С напредване на възрастта на яйцето, порите в черупката позволяват изпарение на течности и навлизане на въздух, което постепенно увеличава въздушната камера вътре. Старото яйце съдържа значително по-голяма въздушна камера, което намалява общата му плътност и позволява на яйцето да изплува на повърхността на водата. Колкото по-вертикално се издига яйцето или колкото по-голяма част от него се показва над водата, толкова по-старо е то – прост, но ефективен природен тест за свежест, който може да се извърши във всяка кухня.